Parfüm dünyasında en çok duyulan terimlerden biri de nota kavramıdır. Bir parfümün kokusal kimliğini oluşturan tüm yapı, aslında üç ana nota grubuna dayanır: üst, orta ve alt nota.
Parfüm sıkıldıktan sonraki ilk 5–10 dakika hissedilen bölümdür. Genellikle: narenciye, yeşillik, baharatın hafif versiyonları. Görevi: İlk izlenimi yaratmak.
Üst nota uçtuktan sonra parfümün gövdesini oluşturur. Genellikle: çiçekler, meyveler, aromatik notalar. Görevi: Parfümün karakterini belirlemek.
Tende en uzun kalan bölümdür. Genellikle: amber, vanilya, misk, sedir, oud, patchouli. Görevi: Kalıcılığı ve derinliği sağlamak.
Parfüm notalarını anlamak, doğru kokuyu seçmenin temel yoludur. Bir parfümü beğenip beğenmeyeceğin, aslında nota dengesine bağlıdır.